Il Centro Diurno Il Nido d’Argento presenta la ricetta dei PAMBLATI in TV

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Il Comune di Deruta partecipa alla trasmissione “Mezzogiorno in famiglia”. Tra le eccellenze del territorio messe in risalto, emergono quelle culinarie sistemate in tavola e abbellite da stupendi oggetti in maiolica.
 Il Centro Diurno per anziani di S.Angelo di Celle propone la ricetta dei PAMBLATI, tipica del territorio di Deruta e delle sue frazioni. Nell’attività svolta all’interno del Centro, al fine di stimolare la memoria degli ospiti, sono stati proprio loro a rievocare il ricordo di questo dolce e della sua lavorazione, la cui ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, dal primo dopoguerra ad oggi. Detto anche il DOLCE DEI POVERI, in quanto gli ingredienti non venivano acquistati, ma recuperati e conservati. Veniva preparato in occasione della Festa dei Morti e del Natale. L’uva raccolta durante la vendemmia veniva fatta essiccare nel forno; le noci messe dentro un sacco di iuta, mentre i pinoli erano conservati all’interno di un vasetto di vetro; il pane duro veniva grattugiato. Il vino, versato in un’apposita damigiana, era poi miscelato con lo zucchero. Non esiste una ricetta con i quantitativi degli ingredienti; questa variava in base a quello che si era potuto raccogliere e conservare nella credenza della cucina.